목통 발효문화 서밋 2026: 시부야 히카리에, 젊은 양조가들의 도전을 조명

시부야 히카리에(도쿄도 시부야구 시부야 2-21-1)에서 '목통 발효문화 서밋 도쿄 2026'이 개최됩니다. 이 행사는 전통적인 목통을 활용한 간장 제조에 열정을 쏟는 젊은 양조가들이 모여 미래를 논하는 귀중한 기회를 제공합니다.

2012년부터 시작된 '목통 장인 부활 프로젝트'는 많은 양조장, 셰프, 소비자들의 지지를 얻으며 그 범위를 넓혀왔습니다. 특히, 가업으로 돌아와 부모 세대로부터 간장 제조법을 배우고 있는 20~30대 젊은 양조가들의 도전에 초점을 맞춥니다. 이들은 전통적인 제조법을 계승하면서도 해외 및 타 분야와의 교류를 적극적으로 추진하며 목통의 매력을 다각적으로 전달하기 위해 노력하고 있습니다.

이번 서밋에서는 차세대 주역이 될 젊은 양조가들이 '지금 진심으로 알고 싶은 것'을 주제로 참가자들과 함께 배움을 심화시킵니다. 프로그램에 따라 참가비와 정원이 다를 수 있으니, 자세한 내용은 공식 웹사이트를 확인하시기 바랍니다.

행사 정보

• 행사명: 목통 발효문화 서밋 도쿄 2026
• 장소: 시부야 히카리에 (8/COURT)
• 주소: 도쿄도 시부야구 시부야 2-21-1
• 기간: 2026년 6월 25일(목) ~ 2026년 6월 27일(토)
• 시간: 11:00 ~ 18:00 (※ 6월 25일은 12:00 ~ 18:30)
• 요금: 사전 예약 필수 (프로그램별 상이)
• 정원: 각 회차 40명

교통 정보

• 장소: 시부야 히카리에
• 주소: 도쿄도 시부야구 시부야 2-21-1
• 최근역: JR 시부야역·도쿄 메트로 시부야역