木桶发酵文化峰会2026：涩谷Hikarie聚焦年轻酿酒师的挑战

“木桶发酵文化峰会东京2026”将在涩谷Hikarie（东京都涩谷区涩谷2-21-1）举行。本次活动汇聚了致力于传统木桶酿造酱油的年轻酿酒师，是探讨其未来发展的重要平台。

自2012年启动的“木桶职人复活项目”已获得众多酱油酿造厂、厨师和消费者的支持，木桶文化的影响力日益扩大。本次峰会特别关注20至30多岁的年轻酿酒师，他们回归家族企业，向父辈学习酱油酿造技艺。他们在传承传统制法的同时，积极开展国际及跨领域交流，从多角度传递木桶的魅力。

本次峰会旨在围绕下一代酿酒师“真正想了解的事情”展开，与参与者共同深化学习。部分项目的费用和名额有所不同，详情请参阅官方网站。

活动信息

• 活动名称: 木桶发酵文化峰会东京2026
• 会场: 涩谷Hikarie (8/COURT)
• 地址: 东京都涩谷区涩谷2-21-1
• 举办日期: 2026年6月25日(周四) - 2026年6月27日(周六)
• 时间: 11:00 - 18:00 (※6月25日为12:00 - 18:30)
• 费用: 需预约（根据项目而异）
• 定员: 每场40人

交通信息

• 会场: 涩谷Hikarie
• 地址: 东京都涩谷区涩谷2-21-1
• 最近车站: JR涩谷站·东京Metro涩谷站