木桶醤油・発酵文化のつづくをたべる会：渋谷ヒカリエで食と語らいの夕べ

渋谷ヒカリエ（東京都渋谷区渋谷2-21-1）では、木桶醤油の伝統と発酵文化の未来に触れる「木桶醤油・発酵文化のつづくをたべる会」が開催されます。

本イベントは、「木桶による発酵文化サミット in 東京 2026」の開催に合わせて企画され、全国から集まる若手醸造家たちと共に、木桶醤油のこれからを味わい、語り合う機会を提供します。当日は、木桶醤油職人をはじめとするゲストを招き、d47食堂による特別料理とフリードリンクを楽しみながら、木桶醤油や発酵文化をテーマにしたトークセッションが行われます。

食を通じて、次世代に受け継がれる発酵文化の魅力を身近に感じられる一夜となるでしょう。各地域で木桶醤油と向き合うつくり手たちの生の声から、現代の醤油づくりの現場と未来像に迫ります。

開催情報

• イベント名: 木桶醤油・発酵文化のつづくをたべる会
• 会場: d47食堂（渋谷ヒカリエ内）
• 日時: 2026年6月26日 18:30～21:00
• 料金: ￥7,700（税込、トークセッション・食事・フリードリンク付）

アクセス

• 会場住所: 東京都渋谷区渋谷2-21-1
• 最寄り駅: JR渋谷駅・東京メトロ渋谷駅